Řezat můžete kuchyňským i kapesním nožem. Nejvhodnější jsou různé speciální řezbářské nožíky a nože. My řežeme zásadně řezbářskými noži.

výhody řezání nožem (oproti dlátu)

• je jednodušší
• nepotřebujete ponk nebo jiné relativně drahé úchyty (u dřevořezby dlátem se bez úchytů a stolu nebo ponku neobejdete)
• nůž a špalík dřeva si vezmete kamkoli (třeba na dovolenou, na služební cestu, …) a můžete si řezáním zpříjemnit volné chvíle
• nože jsou několikanásobně levnější

nevýhody

• nožem se jen těžko vyřezávají větší díla
• při nepozornosti je zranění nožem pravděpodobnější, než dlátem